Attività artigianali: panificatori

Il dataset contiene l'elenco delle attività artigianali di panificatore cioè di produzione di pane, sia attraverso lavorazioni di tipo manuale che attraverso l'utilizzo di macchinari e strumentazioni. Oltre a localizzazione per via e numero civico, sono presenti altre informazioni desunte dall'archivio amministrativo. Per l'interpretazione del dato bisogna considerare che la normativa relativa al commercio ha subito nel tempo numerose modifiche, sia rispetto alla nomenclatura e alla classificazione delle attività, sia rispetto al tipo e numero di informazioni rilevate. In alcuni casi le novità normative hanno introdotto variabili non presenti negli archivi, andando ad arricchire di informazioni il dataset. Queste variazioni tuttavia non si ripercuotono in modo retroattivo nell'archivio, ma vengono aggiornate alla prima occasione in cui il titolare si rivolge agli uffici per comunicare una qualsiasi variazione (trasloco, subentro, variazione di superficie di vendita, cumulo attività....).  Pertanto le informazioni contenute nel dataset non sono necessariamente omogenee, perchè riferite al momento dell'ultima comunicazione. Per approfondimenti: http://fareimpresa.comune.milano.it/